Kto powinien sięgnąć po mąkę kukurydzianą?
Mąkę kukurydzianą, jak łatwo się domyśleć, otrzymuje się poprzez mielenie ziaren kukurydzy. Jest lekko żółtawa i dzięki temu zrobione z niej dania także nabierają żółtego koloru. Jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu, dlatego świetnie nadaje się do wykorzystania dla rekonwalescentów i w diecie bezglutenowej. Warto jednak po nią sięgnąć nawet jeśli nie jesteśmy na diecie, bo stanowi źródło białka, błonnika oraz niektórych składników mineralnych, takich jak na przykład żelazo czy magnez.
Mąką kukurydzianą można zastąpić mąkę pszenną, lecz warto także sięgać po przepisy, w których występuje ona sama, takie jak poniższy przepis na szybkie ciasto z wiśniami.
Jak przygotować ciasto z mąki kukurydzianej z wiśniami?
Składniki:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina lub soku pomarańczowego
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- sok z jednej pomarańczy
- 500 g dżemu wiśniowego
- wiśnie, jeżyny lub maliny
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. W misce za pomocą miksera wymieszaj olej, jajka, cukier i wino lub sok. Dodaj mąkę, mąkę kukurydzianą, sodę oczyszczoną, sól i wyciśnięty sok z pomarańczy. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Formę do tarty posmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę, a na wierzchu ułóż wiśnie (lub inne owoce, takie jak maliny lub jeżyny). Na koniec posyp odrobiną cukru i piecz przez 35-40 minut. Podawaj z dodatkową konfiturą wiśniową.
Smacznego!
Zuzanna Ćwiklińska
fot. envato elements
