Dekadencka tarta orzechowo-figowa

Choć figi naturalnie nie rosną w Polsce, na przełomie września i października z łatwością kupimy świeże owoce w sklepie i na targowisku. To doskonała okazja, by nieco zaszaleć i przygotować w domu tartę figową z orzechami. Jej dekadenckiego smaku nie da się porównać z niczym! Jak ją zrobić?

Co warto wiedzieć o figach?

Jeżeli nie dysponujemy domkiem letniskowym w rejonie Morza Śródziemnego, raczej nie możemy liczyć na świeże figi prosto z ogródka. Jednak gdy pojawią się w sklepach i na targowiskach, warto się na nie skusić. Te owoce są bardzo zdrowe: zawierają błonnik, dają uczucie sytości, mogą wpłynąć na obniżenie cholesterolu i wesprzeć pracę układu krwionośnego. Figi do swojej diety powinny włączyć osoby cierpiące na nadciśnienie - są dobrym źródłem potasu i pomagają wyregulować ciśnienie krwi. Z kolei osoby, które zmagają się z bólami głowy i migreną, powinny raczej zrezygnować z tych owoców - zawarte w nich białko może nasilać objawy.

Czy figi są kaloryczne?

Kaloryczność fig różni się w zależności od tego, czy wybierzemy okazy świeże czy suszone. W sezonie warto sięgać po świeże figi: ich kaloryczność to 74 kcal w 100 g owoców. Z kolei figi suszone mają aż 290 kcal w 100 g owoców - warto zatem włączyć je do diety w rozsądny sposób.

Przepis na bogatą tartę orzechowo-figową

Składniki:

250 g mąki
150 g zimnego masła
3 łyżki cukru
1 jajko
szczypta soli
500 g serka mascarpone
250 ml śmietanki 30 proc.
2/3 szklanki cukru pudru
300 g masła orzechowego niesolonego
2-3 świeże figi

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło i posiekaj szybko. Dodaj sól i cukier oraz jajko i zagnieć całość na gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około godzinę.

W czasie chłodzenia ciasta przygotuj krem. Umieść w naczyniu zimny serek mascarpone, dodaj śmietankę i cukier puder, ubij wszystkie składniki na puszystą masę. Gdy będzie gotowa, dodaj masło orzechowe i zmiksuj lub wymieszaj, by całość się połączyła. Odstaw w chłodne miejsce.

Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i przełóż na blachę do tarty, wysmarowaną masłem. Nakłuj spód widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza. Piecz przez około 25-30 minut. Wyjmij i ostudź.

Figi umyj i pokrój w plastry. Na ostudzony spód wyłóż krem orzechowy. Na kremie ułóż figi. Przed podaniem możesz udekorować ciasto np. listkami mięty lub świeżymi orzechami włoskimi.