Zupa z kapusty kiszonej

Po szampańskiej zabawie w sylwestra ugotuj tę zupę z kiszonej kapusty. W mig staniesz na nogi!

Po pełnej wrażeń i atrakcji sylwestrowej nocy przyda się coś, co wzmocni i postawi na nogi! Najlepiej wspomóc się pożywnym obiadem - na przykład smaczną i zdrową zupą kremem z kiszonej kapusty. Jak ją przyrządzić?

Dlaczego kapusta kiszona pomaga na kaca?

Niejeden z nas o poranku po szczególnie udanej imprezie usłyszał od mamy lub babci, by napić się soku z kiszonej kapusty. To bardzo cenna rada! Płyn, w którym kisiła się kapusta, nawodni organizm i pobudzi trawienie, w tym także pracę wątroby, która jest niezbędna do rozkładu alkoholu w organizmie. Co więcej, sok z kapusty kiszonej działa jak naturalny napój izotoniczny, bo uzupełnia wypłukane przez alkohol witaminy i minerały. Taka rekomendacja wystarczy, by sięgnąć po ten zbawczy płyn, a po sylwestrowej imprezie zafundować sobie rozgrzewającą i pobudzającą zupę z kapusty kiszonej!

Przepis na zupę krem z kiszonej kapusty

Składniki:

400 g wilgotnej kiszonej kapusty,
2 cebule,
2 łyżki masła klarowanego,
6 ziemniaków,
kawałek korzenia selera,
kawałek korzenia pietruszki,
kawałek białej części pora,
1 i 1/2 l rosołu lub wywaru warzywnego,
200 g sera ricotta,
oliwa z oliwek,
ziarna słonecznika i dyni.

Przygotowanie

Z kapusty wyciśnij sok i odstaw go. Kapustę przepłukaj dwukrotnie, odciśnij. Pokrój cebulę w kostkę, a pora w talarki i zeszklij na maśle. Ziemniaki, seler, pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Zagotuj rosół, dodaj kapustę i warzywa. Gotuj 40 minut. Zupę zblenduj, ostrożnie dopraw sokiem z kiszonej kapusty, zagotuj. Dodaj połowę ricotty, wymieszaj. Krem podawaj z kawałkami ricotty, polany oliwą z oliwek i posypany ziarnami słonecznika i dyni.