StoryEditorZupa z kapusty kiszonej

Po szampańskiej zabawie w sylwestra ugotuj tę zupę z kiszonej kapusty. W mig staniesz na nogi!

Po pełnej wrażeń i atrakcji sylwestrowej nocy przyda się coś, co wzmocni i postawi na nogi! Najlepiej wspomóc się pożywnym obiadem - na przykład smaczną i zdrową zupą kremem z kiszonej kapusty. Jak ją przyrządzić?

Dlaczego kapusta kiszona pomaga na kaca?

Niejeden z nas o poranku po szczególnie udanej imprezie usłyszał od mamy lub babci, by napić się soku z kiszonej kapusty. To bardzo cenna rada! Płyn, w którym kisiła się kapusta, nawodni organizm i pobudzi trawienie, w tym także pracę wątroby, która jest niezbędna do rozkładu alkoholu w organizmie. Co więcej, sok z kapusty kiszonej działa jak naturalny napój izotoniczny, bo uzupełnia wypłukane przez alkohol witaminy i minerały. Taka rekomendacja wystarczy, by sięgnąć po ten zbawczy płyn, a po sylwestrowej imprezie zafundować sobie rozgrzewającą i pobudzającą zupę z kapusty kiszonej!

Przepis na zupę krem z kiszonej kapusty

Składniki:

  • 400 g wilgotnej kiszonej kapusty,
  • 2 cebule,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 6 ziemniaków,
  • kawałek korzenia selera,
  • kawałek korzenia pietruszki,
  • kawałek białej części pora,
  • 1 i 1/2 l rosołu lub wywaru warzywnego,
  • 200 g sera ricotta,
  • oliwa z oliwek,
  • ziarna słonecznika i dyni.

Przygotowanie

Z kapusty wyciśnij sok i odstaw go. Kapustę przepłukaj dwukrotnie, odciśnij. Pokrój cebulę w kostkę, a pora w talarki i zeszklij na maśle. Ziemniaki, seler, pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Zagotuj rosół, dodaj kapustę i warzywa. Gotuj 40 minut. Zupę zblenduj, ostrożnie dopraw sokiem z kiszonej kapusty, zagotuj. Dodaj połowę ricotty, wymieszaj. Krem podawaj z kawałkami ricotty, polany oliwą z oliwek i posypany ziarnami słonecznika i dyni.

image

Wytrawny krem z kiszonej kapusty

FOTO: Mariusz Kosmala

oprac. Zuzanna Ćwiklińska

źródło: Tygodnik Poradnik Rolniczy nr 51/2023

fot. Tygodnik Poradnik Rolniczy

pogoda
Warsaw
wi_00
mon
wi_00
tue
wi_00
wed
wi_00
thu
wi_00
fri
wi_00
14. lipiec 2024 22:45