StoryEditorPieczenie chleba

Poznaj 5 przepisów na domowy chleb, które skradną twoje serce!

Wybuch pandemii w 2020 roku przypomniał nam wszystkim o tym, ile zalet ma domowy chleb. Choć niektórzy po krótkiej fascynacji wrócili do kupowania pieczywa, inni wciąż testują nowe przepisy i pieką własne! Przedstawiamy dziś 5 przepisów - od klasycznych po nieco bardziej oryginalne. Jak upiec własny chleb?

Przepis na chleb razowy 

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej razowej typ 1850 
  • 500 ml wody 
  • 25 g drożdży świeżych 
  • 2 łyżeczki soli 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżka oliwy 
  • 100 g pestek słonecznika 

Przygotowanie: 

Przygotuj rozczyn z drożdży, 300 ml ciepłej wody, cukru oraz 3 łyżek mąki. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Gdy zaczyn ruszy, wymieszaj go z mąką i solą oraz oliwą. Dokładnie wyrób ciasto, a następnie odstaw je na 30 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego pestki słonecznika i wyrób na nowo. Przełóż do blachy, wysypanej mąką i odstaw do ostatniego wyrośnięcia na co najmniej 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W tej temperaturze piecz chleb przez 40-50 minut.

image
FOTO: Envato Elements

Jak zrobić chleb na zakwasie? 

Składniki: 

  • 400 g mąki żytniej typ 2000 
  • 1,5 szklanki wody 
  • łyżeczka cukru 
  • łyżeczka soli 
  • 5-dniowy zakwas 

Przygotowanie: 

Do pieczenia chleba na zakwasie trzeba przygotować się 5 dni wcześniej, nastawiając zakwas. W dużym słoiku mieszamy 30 g mąki żytniej i 30 ml letniej wody. Odstawiamy w ciemne miejsce. Każdego dnia “dokarmiamy” zakwas, dodając do słoika po 30 g mąki i 30 ml wody. Po 5 dniach zakwas powinien być gotowy. 

Zakwas wymieszaj w misce z 400 g mąki, solą oraz cukrem. Dodaj 1,5 szklanki wody, wymieszaj dokładnie i odstaw masę na 3 godziny. Po tym czasie przełóż ją do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw jeszcze na 45 minut. Piecz w temp. 200 stopni Celsjusza przez godzinę.

image
FOTO: Envato Elements

Przepis na chleb graham na suchych drożdżach 

Składniki: 

  • 7 g suchych drożdży (mała paczka) 
  • 2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej typ 2000 
  • 2 szklanki mąki pszennej typ 750 
  • 0,5 łyżeczki cukru 
  • 0,5 łyżeczki soli 
  • 1,5 szklanki ciepłej wody 
  • 1 łyżka oleju 

Przygotowanie: 

W misce wymieszaj wszystkie suche składniki, w tym cukier i sól. Następnie dolej 1,5 szklanki ciepłej wody i łyżkę oleju. Wymieszaj ciasto i odstaw je do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie przełóż je do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw jesze na ok. 40 minut. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza i piecz chleb przez 45 minut.

image
FOTO: Envato Elements

Przepis na chleb z dyni 

Składniki: 

  • 700 g mąki pszennej 
  • 500 ml ciepłej wody  
  • 15 g suchych drożdży (2 małe opakowania)  
  • 300 g miąższu z dyni 
  • 2 płaskie łyżeczki cukru  
  • 2 łyżeczki soli  
  • 100 g łuskanych pestek dyni 

Przygotowanie: 

Miąższ z dyni oczyść z pestek i zetrzyj na tarce. W naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę, drożdże, sól, cukier. Wlej wodę i połącz wszystko na jednolitą masę. Następnie dodaj dynię, zagnieć ciasto i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie wymieszaj ciasto i przełóż do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posyp pestkami dyni. Odstaw na 10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz chleb przez godzinę.

image
FOTO: Envato Elements

Jak zrobić chleb z cukinii? 

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej 
  • 300 g cukinii 
  • 30 g świeżych drożdży 
  • 0,5 szklanki ciepłej wody 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżeczka soli 

Przygotowanie: 

Wymieszaj w misce mąkę, suche drożdże oraz cukier. Zalej ciepłą wodą i wyrób ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie umyj cukinię i zetrzyj na tarce. Po 30 minutach do ciasta wbij jajko i dodaj cukinię. Wymieszaj dokładnie i przełóż masę do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza i piecz chleb przez ok. 45 minut.

image
FOTO: Envato Elements

 

Zuzanna Ćwiklińska

zdjęcia: envato elements

pogoda
Warsaw
wi_00
mon
wi_00
tue
wi_00
wed
wi_00
thu
wi_00
fri
wi_00
21. czerwiec 2024 16:20