StoryEditorSprawdzony przepis

Sałatka z zielonych pomidorów. Przepis od Ewy Wachowicz

18.08.2022., 15:32h

Eksperymenty w kuchni opłacają się każdemu. Próbowanie nowych smaków poszerza horyzonty kulinarne. Do tego stopnia, że warto wykorzystać zielone pomidory, aby zrobić z nich… pyszną sałatkę!

Zielone pomidory mają tylu zwolenników co przeciwników. Kiedyś zbieranie i wykorzystywanie zielonych pomidorów w kuchni było kwestią dbałości o niemarnowanie plonów. Po prostu chodziło o zużycie tych pomidorów, które nie miały szansy dojrzeć, a grzechem byłoby ich wyrzucenie. Zielone pomidory są kwaśne i cierpkie, ale po obróbce termicznej już nie odczuwamy tych nieprzyjemnych smaków. Z powodzeniem można je pokroić w plastry, obtoczyć w panierce kukurydzianej i smażyć na patelni. Drugą popularną metodą na zielone pomidory jest sałatka.

Czy zielone pomidory mogą szkodzić?

Cała zagwostka z zielonymi pomidorami dotyczy tomatyny, która w dużych ilościach może mieć działanie toksyczne. Jednak trzeba by zjeść naprawdę bardzo, bardzo dużo zielonych pomidorów, aby sobie zaszkodzić. Okazuje się, że tomatyna spożywana w niewielkich ilościach ma dobry wpływ na organizm ludzki – dobrze działa na system odpornościowy i łagodzi procesy zapalne.

W stu gramach zielonych parametrów znajdziemy ok. 2 gramy białka, 5 gram węglowodanów i tylko 23 kalorie.

Sałatka z zielonych pomidorów Ewy Wachowicz

Składniki:

  • 1 kg zielonych pomidorów
  • 2 cebule

Zalewa:

  • 3 szklanki wody
  • ½ szklanki octu 10%
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka ziarenek gorczycy
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 1 łyżka soli
  • 7 łyżek cukru

Jak przygotować sałatkę

Pomidory i cebulę pokroić w plastry. Wymieszać i odstawić na chwilę. Można oprószyć odrobiną soli. Przygotować marynatę. Do wody wlać ocet, wymieszać. Posłodzić, wrzucić przyprawy i zagotować. Pomidory z cebulą przełożyć do słoików. Zalać gorącą marynatą. Zakręcić, odwrócić do góry dnem i odstawić.

Smacznego!

oprac. Angelika Drygas

Przepis pochodzi z bloga Ewy Wachowicz.

pogoda
Warsaw
wi_00
mon
wi_00
tue
wi_00
wed
wi_00
thu
wi_00
fri
wi_00
09. październik 2024 11:39