Dania na Wielkanoc

3 przepisy wielkanocne z całego świata

Wielkanoc to najważniejsze święto dla chrześcijan, obchodzone jest więc pod każdą szerokością geograficzną. Ta okazja obrosła w tradycje i zwyczaje, również te kulinarne. Przedstawiamy 3 przepisy na dania na Wielkanoc z całego świata!

Włoska zupa wielkanocna z klopsikami

Składniki na zupę:

2 łyżki oliwy z oliwek,
1 marchewka,
1 cebula,
1 seler naciowy,
3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
2 l bulionu,
1 szklanka kaszy kuskus,
100 g młodego szpinaku,
2 łyżki soku z cytryny.

Składniki na klopsiki:

300 g mielonej wołowiny,
200 g włoskiej kiełbasy,
1/2 szklanki startego parmezanu,
pęczek pietruszki,
1 jajko,
2 ząbki czosnku,
1/2 szklanki bułki tartej panko,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki pieprzu.

Piekarnik nagrzej do 180°C. W misce wymieszaj składniki na klopsiki: wołowinę, pokrojoną kiełbasę, parmezan, posiekaną pietruszkę, jajko, czosnek, panko, sól i pieprz, aż składniki się połączą. Uformuj niewielkie kulki i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz klopsiki około 10 minut, a następnie podwyższ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 15 minut. Rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, cebulę i seler naciowy. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i duś, aż warzywa zmiękną. Zalej bulionem i gotuj około 10 minut. Dodaj kuskus i duś na małym ogniu około 10 minut, aż kasza będzie miękka. Dodaj klopsiki, razem gotuj 5 minut, dopraw do smaku, dodaj liście szpinaku. Na koniec dodaj sok z cytryny. Zupę podawaj z parmezanem, natką pietruszki i czarnym pieprzem.

Angielskie bułeczki z przyprawami na Wielkanoc

Składniki:

2 szklanki ciepłego mleka,
1/2 szklanki oleju rzepakowego,
1/2 szklanki cukru,
50 g drożdży,
4 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
szczypta soli.
1/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
po szczypcie: kardamonu, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego,
1/2 szklanki rodzynek.
1 jajko,
2 łyżki mleka.
1 białko,
cukier puder.

Przygotowanie:

Mleko wymieszaj z drożdżami, dodaj po łyżce cukru i mąki, odstaw zaczyn na 15 minut. Do przesianej mąki dodaj zaczyn, sól, cukier i zagnieć ciasto. Na koniec wyrabiania dodaj olej i zagnieć jeszcze raz. Odstaw na godzinę. Po godzinie dodaj proszek do pieczenia i sodę, zagnieć. Jedną czwartą szklanki cukru połącz z cynamonem i przyprawami, wymieszaj. Ciasto spłaszcz np. wałkiem. Posyp mieszanką cukru z przyprawami, rodzynkami i złóż na pół. Czynność powtórz. Następnie odrywaj po kawałku ciasta i okrężnymi ruchami formuj jednakowe bułeczki. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki odłóż na godzinę pod przykryciem. Przed pieczeniem posmaruj je jajkiem wymieszanym z mlekiem. Można bardzo delikatnie naciąć krzyżyk na każdej bułeczce. Piecz 20–25 minut w temperaturze 180°C. Ostudź bułeczki. Białko wymieszaj z taką ilością cukru pudru, aby lukier był gęsty. Gdy bułki ostygną, lukier przelej do plastikowej torebki, zrób małe nacięcie i narysuj krzyżyk na każdej bułeczce. Odstaw do zastygnięcia.

Litewskie ciasteczka z makiem

Składniki:

200 g masy makowej,
3 jajka,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżki roztopionego masła,
1/2 łyżeczki sody,
2 łyżki ekstraktu waniliowego,
szczypta soli,
1 i 1/2 szklanki mąki

Przygotowanie:

W misce wymieszaj masę makową i jajka. Dodaj resztę składników i zagnieć ciasto. Wycinaj koła i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz na złotobrązowy kolor około 25 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Więcej przepisów znajdziesz na portalu Tygodnik Poradnik Rolniczy.