Jakie grzyby można zbierać wiosną?
Gdy nadchodzi jesień, do lasów wyruszają tabuny Polaków, chcących spędzić czas na świeżym powietrzu a przy okazji sprawdzić się na grzybobraniu. Jednak prawdziwi pasjonaci tego zajęcia wiedzą, że wspaniałe okazy grzybów znaleźć można w lesie także wiosną! Są to między innymi:
- gęśnice wiosenne;
- żółciaki siarkowe;
- żagwiaki łuskowate;
- smardze.
W przypadku wiosennego grzybobrania niestety łatwo może dojść do pomyłki, gdyż wiele jadalnych grzybów przypomina swoich trujących braci. Z tego powodu należy zachować szczególną ostrożność, a po zbiorze poddać grzyby właściwej obróbce.
Więcej na temat zbierania grzybów wiosną przeczytasz tutaj: Wiosną pojawią się grzyby! Jakich szukać w lasach?
Gdzie można zbierać smardze?
Wśród grzybów, które są sporo warte, z pewnością nie można pominąć smardzów. Pojawiają się one właśnie wiosną. Ich wartość wynika między innymi z tego, że są to grzyby chronione. Oznacza to, że dziko rosnących w lesie smardzów nie wolno zbierać. Jednak grzyby tej odmiany, które wyrosły na prywatnej działce, spokojnie można zabrać do koszyka i nie grozi za to kara.
Zebrane we własnym ogrodzie smardze należy dokładnie oczyścić. Te grzyby sprawdzą się jako składnik zupy lub sosu grzybowego, dodatek do jajecznicy lub omletu. Można także wykorzystać w pełni ich smak, przygotowując faszerowane smardze lub podsmażając je na maśle z dodatkiem ziół.
Czym jest gąska sosnowa?
Obok smardzów, tej wiosny w polskich lasach pojawiły się jeszcze inne wartościowe grzyby. Mowa o gąskach sosnowych, znanych też jako opieńki sosnowe lub prośnianki sosnowe. Uchodzą one za rarytas, ponieważ gatunek ten niemal wyginął! Przez około 100 lat nie występował w Polsce. Teraz gąski sosnowe zdarza się znów spotkać w polskich lasach.
Ile kosztują gąski sosnowe?
Biorąc pod uwagę, że mowa o gatunku, który niemal zniknął, nie można się dziwić, że gąski sosnowe są warte fortunę. Do tego dochodzi jeszcze ich niepowtarzalny, delikatny smak – swoim aromatem przypominają cynamon, są popularne w kuchni japońskiej. Mają także właściwości przeciwutleniające i antynowotworowe. Co więcej, nie da się ich wyhodować w sztucznych warunkach, a to także przekłada się na cenę.
Za kumulację tak wielu zalet trzeba słono zapłacić. W zależności od pochodzenia grzyba i czasu jego zebrania cena za 1 kg gąsek sosnowych waha się od 90 do... 2000 dolarów! Nic dziwnego, że gąski sosnowe przezywane są grzybiarskim świętym Graalem – nie tylko trudno je znaleźć, ale mają też ogromną wartość!
Jak rozpoznać gąskę sosnową?
Gąska sosnowa z wyglądu przypomina nieco borowika lub opieńka. Ma gruby, brązowy kapelusz o stożkowatym kształcie, którego brzegi zwijają się do środka. Brązowo-biała nóżka rozszerza się ku dołowi. Gąski sosnowe wyróżnia silny aromat cynamonu. Warto dobrze przyjrzeć się grzybowi, gdyż można pomylić go z niejadalną gąską ognistą lub włośnianką korzeniastą. Znaleźć gąskę sosnową można w lasach sosnowych, na piaszczystym podłożu.
