Gotowe od razu!

Pierniki - przepis na idealne ciastka na Gwiazdkę

Pierniczki to zdecydowanie jeden z najbardziej świątecznych wypieków. Świetnie smakują, a do tego pięknie pachną! Z pewnością pomogą stworzyć bożonarodzeniową atmosferę w domu, a ich przygotowanie to okazja do spędzenia czasu z rodziną. Kiedy je upiec? Jak przechowywać pierniki?

Kiedy upiec pierniczki?

W związku z tym, że jednym z najpopularniejszych przepisów na gwiazdkowe wypieki jest ten na piernik staropolski, wiele osób sądzi, że ciasto na pierniczki trzeba przygotowywać wiele wcześniej. Oczywiście, z długo leżakującego ciasta na piernik staropolski również można zrobić małe ciasteczka i wówczas trzeba nastawić masę na ok. miesiąc przed wypiekiem.

Można jednak przygotować także pierniczki, które nie muszą tak długo leżakować. Wystarczą 3 tygodnie dla pierników w typie norymberskich i około tygodnia dla alpejskich. Można jednak także upiec pierniki w ostatniej chwili - wówczas sprawdzi się przepis na ciasto, które nie musi leżakować.

Jak przechowywać upieczone pierniki?

Pierniczki, które zostały wypieczone wcześniej, z czasem nabiorą dodatkowego aromatu. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku, np. w słoiku. Jeśli chcemy mieć pewność, że zmiękną, do słoika warto włożyć obraną połówkę jabłka i wymieniać ją co kilka dni, by nie spleśniała.

Uwaga: pierniczki należy przechowywać nieudekorowane! Ciastka, którym dajemy czas na zmięknięcie, najlepiej dekorować ok. 2-3 dni przed świętami. Z kolei takie, które podamy od razu, można udekorować tuż po upieczeniu. Najważniejsze, by wystygły!

Szybkie pierniczki bez leżakowania - prosty przepis dla spóźnialskich

Składniki:

0,5 kg mąki
2 łyżeczki miodu
4 łyżeczki cukru
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 kostki masła
3 duże jaja
1 opakowanie przyprawy do pierników

Przygotowanie:

Miód podgrzej w rondelku do płynnej postaci. Dodaj przyprawę do piernika, masło oraz cukier. Wymieszaj na jednolitą masę i odstaw do ostygnięcia. W osobnym naczyniu lub na stolnicy wymieszaj mąkę z sodą. Wbij jajka. Dodaj masę miodową i zagnieć ciasto. Powinno mieć dość zwartą konsystencję - w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Po wyrobieniu odłóż na ok. 40 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na wysypanej mąką stolnicy lub blacie na grubość ok. 1 cm. Wykrawaj pierniczki za pomocą foremek i układaj na blasze. Piecz w temp. 170 stopni Celsjusza przez ok. 15 minut.

Gdy pierniczki ostygną, ozdób lukrem, za pomocą cukrowych pisaków lub ulubionych dekoracji.