Spis treści:
Dlaczego warto jeść agrest?
Krzewy agrestu coraz rzadziej spotyka się w sadach. Zdaje się, że boom na te owoce już minął, choć wciąż kupimy je z łatwością na bazarkach. Nie warto, by agrest popadł w zapomnienie, gdyż jest on bardzo zdrowy! Zawiera dużo witaminy C, dzięki czemu korzystnie wpływa na odporność. Ta witamina ma też właściwości przeciwutleniające. Te owoce są również bogate w witaminę A oraz błonnik, potas i mangan. Z pewnością kawałek agrestowego ciasta nie zaszkodzi nikomu!
Przeczytaj także: Mirabelka – zapomniany skarb sadu. Na jakie przetwory się nada?
Przepis na ciasto drożdżowe z agrestem
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- szczypta soli
- 400 g agrestu
kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 75 g zimnego masła
Przygotowanie:
Agrest opłucz i usuń ewentualne ogonki. Przygotuj zaczyn: drożdże wkrusz do kubeczka, zalej ciepłym mlekiem i wsyp łyżkę cukru. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Gdy drożdże zaczną pracować, wlej zaczyn do miski, wsyp mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj roztopione i ostudzone masło, wbij jajka i zacznij wyrabiać ciasto. Gdy będzie gładkie i elastyczne, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny, by podwoiło objętość.
Przeczytaj także: Sezon na domowe soki z owoców: wiśniowy, porzeczkowy, czereśniowy
Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrób, po czym przełóż je na formę do pieczenia. Po wierzchu posyp agrestem - jeżeli owoce są wyjątkowo kwaśne, możesz wcześniej obtoczyć je lekko w cukrze.
Do miski wsyp mąkę, cukier, dodaj zimne masło. Palcami zagnieć kruszonkę. Posyp nią gotowe ciasto i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw wyrośnięte ciasto i piecz przez około 40 minut.
oprac. Zuzanna Ćwiklińska
fot. envato elements
