Żółte i zdrowe

Przyrządź kiszone kwiaty rzepaku – są zdrowe i pożywne!

Wiosna w Polsce to obfitość barw, zapachów i roślin. Jednym z bardziej charakterystycznych pejzaży jest ten poprzecinany żółtymi połaciami pól rzepaku. Wygląda to przepięknie. Olej rzepakowy to taka polska oliwa z oliwek, pełna drogocennych substancji. Okazuje się, że także w inny sposób można wykorzystać żółte kwiatki. W jaki?

Coraz częściej odkrywamy cenne właściwości roślin. Z każdym rokiem okazuje się, że możemy jeszcze pełniej korzystać z tego, co daje nam natura. Tak jest w przypadku bzu pospolitego, topoli, mniszka i wielu innych roślin. Odkrywamy polskie lokalne warzywa i owoce, zaczynamy czerpać przyjemność z poznawania ziół, a nawet chwastów. O rzepaku w Polsce mówi się wiele. Olej rzepakowy to cenne źródło bioskładników i kwasów omega-3. Ma sporo zalet: obniża stężenie cholesterolu, wspomaga pracę serca i stan naczyń krwionośnych, wzmacnia układ odpornościowy, nerwowy, poprawia wygląd skóry.

Kwiaty rzepaku – właściwości

Nic dziwnego, że i kwiaty rzepaku są bogate w witaminy i minerały. To cenne źródło witaminy C i K, żelaza, magnezu i przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy starzenia i chronią przed nowotworami.

Czy kwiaty rzepaku są jadalne?

Tak, pod warunkiem, że pochodzą z upraw przeznaczonych do celów spożywczych (istnieją odmiany dedykowane do produkcji biopaliwa). Ważne jest także, aby kwiaty rzepaku zbierać w miejscach oddalonych od źródeł zanieczyszczeń (np. dróg szybkiego ruchu). Nic nie stoi na przeszkodzie, aby je dodawać do dań obiadowych czy sałatek. Z rzepaku powstaje też bardzo zdrowy miód, który m.in. dba o sprawne działanie układu krążenia, obniża ryzyko miażdżycy, wspomaga trawienie, działa przeciwgrzybiczo i antybakteryjnie.

Kiszenie kwiatów rzepaku

Jednym ze zdrowszych sposobów na zatrzymanie drogocennych właściwości roślin jest ich kiszenie. Dodatkowo otrzymujemy pełen wachlarz probiotyków, które wspomagają mikroflorę jelitową człowieka. Ta zaś odpowiedzialna jest i za odporność, i za dobre samopoczucie. Kiszenie kwiatów rzepaku to metoda przedłużająca możliwość korzystania z ich walorów prozdrowotnych.

Przepis na kiszone kwiaty rzepaku (za kobieceinspiracje.pl)

Składniki:

200 g kwiatów i pąków rzepaku,
1 szklanka octu jabłkowego,
1 szklanka wody,
2 łyżki soli,
2 łyżki cukru.

Wykonanie: kwiaty należy umyć i osuszyć, a następnie wrzucić do słoika. Zagotowujemy ocet jabłkowy z dodatkiem soli, cukru i wody, a po ostudzeniu zalewamy nim kwiaty rzepaku. Słoik z zamkniętą pokrywką zostawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu na kilka dni.

Kiszone kwiaty rzepaku w kuchni

Kiszone kwiaty rzepaku to wspaniały dodatek o obiadu, kolacji lub jako samodzielna przekąska. Najbardziej polecaną odmianą rzepaku do celów spożywczych jest Brassica napus.